純肉腸真空包裝機的操作方法如下：

1.準備好要包裝的純肉腸和包裝袋。
2.打開真空包裝機，將純肉腸放入包裝袋中，將開口處放置于機器的密封條上。
3.關閉包裝機的蓋子，并按照機器上的指示將密封條處于正確的位置。
4.啟動機器，等待機器完成真空吸氣和密封的過程。
5.等待機器完成密封后，將包裝袋從機器中取出，并剪掉多余的包裝袋部分。

需要注意以下幾點：

1.在操作之前，應確保機器已經清潔并且無雜質。
2.在將純肉腸放入包裝袋之前，應確保純肉腸已經處理好并且符合衛生標準。
3.包裝袋的尺寸應該與機器匹配，并且開口處應該對齊機器的密封條。
4.在啟動機器之前，應該先檢查機器的電源和其他部件是否正常工作。